八ヶ岳セット

八ヶ岳のふもとから届いたお野菜ミックスセット。

ウッドベリーズ農園で育てたミント、ブルーベリー、プチトマト。同じ八ヶ岳の麓、長野県原村のハマラノーエンさんの「八ヶ岳生とうもろこし」。畑からそのまま持ってきたような素材を、自家発酵のヨーグルトに合わせました。

とうもろこしは、生のまま食べられるほど甘い品種です。火を通さず、そのまま摺り込みました。プチトマトには藻塩をひとつまみ。野菜がフローズンヨーグルトになると、驚くほど甘くなります。

夏のあいだだけの、八ヶ岳の畑の味です。

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