くだもの/野菜

くだもの/野菜

「果物本来の味わいを感じるため 加熱加工品は用いない」

フローズンヨーグルトの繊細さが果物本来の豊かな味を最大限に生かします。

「食べた後気持ちの良さを感じるおいしさ」

ウッドベリーズではこのコンセプトを基に
香料やシロップ漬けなどの人工的なおいしさとは違う自然なおいしさを追求しております。

ただ、そのためには「本当においしい果物」を仕入れなければなりません。


「市場にはおいしい果物が入りにくい仕組みがあります。だからウッドベリーズは農家さん直送なのです」

本当に味の良さを重視した果物とは、樹上でしっかり味がのるまで完熟させたものや、

見た目は少し見劣りしますが生物がたくさん住み着いている畑で育った果物などがあります。

しかしそれらの果物は、通常の流通では入って来にくい仕組みとなっております。 
その理由は、見た目では値段がつかなかったり傷みが早い果物は完熟させると店頭に並ぶまでに

売りものにならなくなってしまうからです。
ですから、通常店頭に出回るもののは味の乗り切らない若いうちに収穫するものがほとんどだったりします。

このような経緯を知り、本当においしい果物を追い求めた結果

「農家さんからの直送」という発想に行き着きました。

その種類は、北は北海道のハスカップから南は沖縄のマンゴーまで様々あります。

果物を産地や品種にまでこだわるジェラート屋さんはあまり多くはないかと思いますが、

ウッドベリーズではさらに踏み込んで、産地名だけでなく、

おいしいものを作ろうという意気込みを持った農家さんを探して直接仕入れを行なっています。

果物にもそれぞれ細かな特徴があるので、全ての果物を直送で仕入れられるわけではありませんが、
毎年このような農家さんとの出会いを増やしていっております。

そのため、短い旬の季節にしかお届けできない果物もありますが
吟味して集めたそれらを一つひとつ丁寧に手作業でカットしていきます。

全てはおいしさの為に。

丹精込めてヨーグルトをおいしく作ったとしても、合わせる果物もおいしくなければ意味はないと考えています。

だからこそ果物にも高いレベルのおいしさを追求していくのです。